您的位置 首页 面包日记

2020年到了,我开个博客记录我的面包日记吧!

我是真的很喜欢下厨呢,这个域名我存了N年了,一直没有空建站。都2020了,今天就开个博客,有空写一写吧。 其实…

我是真的很喜欢下厨呢,这个域名我存了N年了,一直没有空建站。都2020了,今天就开个博客,有空写一写吧。

其实我在2012年,也就是7年前就入的烘焙的坑。10年前,因为我的右脚受了严重的伤,只能从厦门回到福州养伤,在2010-2012年这几年时间内,我基本就是家里-医院-诊所这几个地方奔波,所有福州的大小医院基本都逛过了。由于脚不方便(因为经常反复受伤),基本只能待在家里玩玩电脑看看书。无意间在一个论坛中看到别人做的蛋糕饼干很漂亮,就也想着自己做了。于是就入了一个200多的格力烤箱,还有一套做戚风蛋糕的简易工具,然后…… 你们懂的。

12年到13年间,因为刚入门,什么都喜欢尝试,也买了很多的书籍。由于很业余,都是看书上的配方及网上别人的食谱瞎做,也没有去系统化学习理论,加之一些工具、材料也不尽人意,所以经常失败。

当时买的一些美食书
这是当时买的一些美食书
这是曾经做过的一些饼干
这是曾经做过的一些饼干
曾经做过的蛋糕
当然还有一些乱七八糟的食物

面包肯定也是撸过的,但是只做过几次,而且还都挺失败,就没怎么存图啦!虽然我后来也买了一台面包机,但是做了几次也没用了,去年再想用的时候居然坏了。

上面这些图都是我存在QQ空间相册里的部分啦,很多都找不到了。人老了就喜欢记东西了,因为喜欢回忆和害怕忘记,也许这也是我开这个博客的另一个原因吧。13年以后就成家,14年有了自己的小孩,加之工作忙,后来又和朋友”创业“去了(当然,以失败告终了),连陪家人小孩的时间也少,更别谈玩烘焙了。期间虽然做过几次蛋糕和小饼干给小孩吃,但也都是很简单的。另外,我家人都不太爱吃甜腻腻的东西,尤其是蛋糕和饼干,所以就更不爱动手了。直到去年,偶然间做了一次吐司,后来以失败告终。但对于喜欢刨根问底的我来说,这次一定要了解个究竟!于是买了本《面包制作大全》,里面系统的介绍了面包的理论和流程,还有不同制作方法,如:直接法、间接法等。

《面包制作大全》
翻开内页标注审订:吉野精一

后来在群里才知道这个人是日本的面包大神,看来还要再买几本他的其它著作。通过书中了解了面团中面筋扩展的状态是需要到达什么样的,不同阶段醒发对温度和湿度的要求等。于是升级了“装备”,包括入了一台发酵箱,并在下厨房找了两个面包食谱试了下,果然做出来的面包好吃许多。面包课主要看了金大旺的牛奶吐司课,看完一次就做成功了,然后连续做了好几次。她在课中对一些吐司的操作细节做了很详尽的阐述,对面包感兴趣的推荐看看哟。

喜欢面包的另外的原因是因为它相对于蛋糕和饼干少了很多糖,家人都爱吃,并且还能根据不同人喜欢的口味做成比如:咸的,甚至是辣的;另外,制作出好吃的面包需要在每个流程都非常注重细节,而且我很享受这个制作的过程。非常适合我这种上了年纪喜欢安静独处的人!

好了,就写到这里了,啰嗦了半天,算是这个网站的处女作文章吧。

该篇文章图片均为本站原创,版权归本站-爱厨所有,转载请注明出处:https://www.52kitchen.com/14.html

作者: Johnson Kwok

网名:JK,从事互联网行业,吃货,喜欢下厨房和木工。不小心迷上了制作面包,故做了个网站挖个坑,记录自己的面包日记。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: info@52kitchen.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部