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做蛋黄酥真是一件让人腰疼的事!但是真好吃鸭~

昨天做了一次蛋黄酥,从洗咸鸭蛋开始。这家的咸鸭蛋是用黄泥腌的,需要自己清洗完然后敲开洗净,整体质量还是蛮不错的…

昨天做了一次蛋黄酥,从洗咸鸭蛋开始。这家的咸鸭蛋是用黄泥腌的,需要自己清洗完然后敲开洗净,整体质量还是蛮不错的,一个群友推荐的淘宝卖家。

把蛋清和蛋黄表面的那层膜清洗干净后,放到烤箱低温烘烤5分钟,将生水断生,并且让咸蛋黄可以更坚挺一点(容易包),切记不能烤出油。

烘干的咸蛋黄

 

 

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作者: Johnson Kwok

网名:JK,从事互联网行业,吃货,喜欢下厨房和木工。不小心迷上了制作面包,故做了个网站挖个坑,记录自己的面包日记。

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